街なかかわらばん佐賀

ミシュランのビブグルマンに認定された、イタリアンレストラン「イルソリッソ」が運営するデリカテッセンの「cosa」。素材の味を活かしてつくる本格イタリアンのお惣菜を中心として、シュークリームやプリンといったスイーツ、そしてシェフ厳選のチーズやワイン、オリーブオイル、さらには地元佐賀の日本酒やお酢、お米に至るまで、様々な美味しいものを販売されています。最近は金曜限定のパニーニも注目したいところ！
 
そして、今回はイルソリッソのランチでも提供されている「パスタ」をご家庭でも食べられるようにした「冷凍パスタ」を紹介します。以前からパスタソースのみは販売されていましたが（麺は普通に冷凍するだけでは美味しさを維持できないため）、急速冷凍機の導入をきっかけに麺とソースをセットで提供できるようになったそう。麺にソースがかかった状態でマイナス40℃で急速冷凍。食べるときは、500Wで5分30秒程レンジでチンすると、お店でいただける美味しさに近いパスタを堪能することができます。冷凍パスタ用の麺は、チンすることを考慮してアルデンテより少し固めにゆでているそうで、レストランと同じソース、量であわせて、真空に近い状態でパッキングされています。
 
冷凍パスタの種類は、ボロネーゼ、鶏肉のラグーソースパスタ、アマトリチャーナの3つ（いずれも税込918円）。麺はイタリア産のスパゲッティで少し太めのものを使用しています。私はトマトソースのパスタ「アマトリチャーナ」にチャレンジしてみました。袋に切り込みをいれて、レンチン。一口いただくと、冷凍とは思えないほど美味しい！というのが率直な印象でした。オーナーシェフ富永氏の「お店の味をご自宅でも気軽に味わってもらいたい」という想いが伝わってくる気がしました。
 
パスタはお店で食べるのもいいですが、ゆっくりくつろげるご自宅でレストランの味を堪能するのもいいですね。ちなみに、11月6日からはcosaの店内でもパスタランチが始まりました。その他の情報も含め、詳しくはお店のインスタグラムをご確認ください。
 
[INFORMATION]
デリカテッセンとオーベルジュ cosa
☎0952-37-9929
●佐賀市中央本町2-22 ツースリービル1F
●営業時間／11:00～18:00
●定休日／火曜
●駐車場／なし
●https://cosa-inn.jp/
●インスタグラム ＠cosa_info
 


▲店内はイタリアンのお惣菜や佐賀の特産品などが並びます