街なかかわらばん佐賀

佐賀市役所近く、青地に白の文字で「げんこつ」と書かれた暖簾が目印のラーメン店。お昼時は外に人が並ぶ、カウンター8席のみの人気店です。店主の古賀昌子さんにお話を伺いました。
 
このお店は愛敬町の老舗ラーメン店「いちばん星」で修行した古賀さんが、昨年2月にオープンした佐賀ラーメンのお店です。店内は青い壁が印象的で清潔感があり、女性一人でもふらりと立ち寄りやすいお店だなと思いました。ラーメンは「いちばん星」の味を踏襲。佐賀ラーメンの特徴であるコシがある柔らかめの麺に丁寧に豚骨で出汁をとった臭みのないあっさりしたスープが絡み、手仕込みのチャーシューと海苔、ネギがのっています。私は生玉子の黄身を入れた「玉子ラーメン」（税込700円※2024年12月より価格改定予定）をいただいてみました。佐賀ラーメンならではの円やかで優しい味のラーメンは、とても美味しかったです。お客さんの中には、ラーメンはもちろんですが、ランチセット（+250円で小ぶりの餃子３個、ご飯がつく）やラーメンと「クズクズ チャーシューごはん」を一緒に注文をする方も多いそうです。
 
店内はカウンター席なので客席から気軽に話しかけられる場面もあり、テキパキとお一人で作業しながらもにこやかにお話しする古賀さんは楽しそうでした。仕込みから接客まで全て一人で切り盛りされているので、「休みの日はどう過ごしていますか？」の質問に「1日中寝ています！」と即答されたのも納得！「とにかく毎日必死です！」と力を込めて言われたのがとても印象的でした。「仕事中いちばん楽しい時間は？」という質問には「やっぱりお店でお客さんと接する時間です」とお話ししてくださいました。
 
「げんこつ」という店名はご両親が以前営まれていた生簀料理店から譲り受けたもの。初めは無骨なイメージの店名と古賀さんとのギャップが面白いなと思いましたが、お話を伺った後は、掌に大事なものをしっかりと握りしめてお店を切り盛りされている印象が、この店の名前にぴったりで相応しい、と感じるようになりました。
 
定休日となっている日曜日にも開店していることがあるそうなので、ぜひInstagramをチェックしてお出かけください。
 
[INFORMATION]
らーめん げんこつ　
☎0952-38-6090
●佐賀市愛敬町13-5
●営業時間／11:00〜17:00（OS16:45）
●定休日／日曜、不定（インスタグラムで確認）
●駐車場／なし
●インスタグラム @genkotukotu
 

▲席はカウンター8席のみ