街なかかわらばん佐賀

9月12日、佐賀駅そばにオープン。佐賀城口（南口）を出てガード沿いの道を長崎方面へまっすぐ歩くと、フルーツ飴専門店の隣に「うどん」「そば」ののぼりが見えてきます。カラオケスナック跡をすっきりと改装した和の雰囲気の店内です。カウンター5席と、小上がりに座卓が2卓用意されています。
 
メニューは基本のかけうどんが290円、かけそばが340円。ネギも希望を聞いた後に入れてくれます（揚げ玉はセルフで）。具材はメニューの「トッピング」から選んで注文。例えば100円で「山かけ」「わかめ」「キツネ」や「卵（生orゆで）」など。150円で「まる天」など。200円で「肉」「かしわ」「かき揚げ天（ごぼう or 野菜）」。ざるうどんやざるそば、おにぎりなども提供されています。（金額は全て税込）
 
店主の藤田さんはまったく異業種からの脱サラで、心機一転、飲食業に挑戦。メニューやサービスなど、自分で案を練りながら、毎日奮闘している様子です。その中でもお店の味と言えるのは、さりげなく口あたりのよいスープ。サバやウルメイワシを中心にだしをとっていて、やさしい塩加減です。また、「最初は唐揚げ店を出そうと思っていた」というくらい、実は唐揚げもご主人自慢のメニュー。脂身や筋を落として丁寧に下処理をし、「塩こうじ」「にんにく醤油」「油淋鶏」の3種類の味付を日替わりで提供しています。缶ビール片手に、おつまみの一品としてもおすすめです。
 
学生さんがよく利用する市営の駅西駐輪場から近く、通学・通勤途中の朝食にも気軽に寄ってほしい、との思いから平日限定で「朝うどん」を開始。寒くなるこれからの季節は要チェックです！週末は夜も長めに営業。「お客様においしいと言ってもらえたら嬉しい」という藤田さん。みんなでお腹いっぱい、幸せになれたらという願いをうどん店に込めています。
 
お店のインスタグラムの投稿に開店当初からのトライ&エラーや日々の心情が綴られ、通いながら温かく見守りたくなるうどん屋さん。今回、オープン記念として「街なかかわらばんを見た」で次回来店時の100円トッピング無料券がもらえます！
 
[INFORMATION]
藤やんうどん
☎070-5549-4983
●佐賀市神野東1丁目7-24
●営業時間／①6:00〜8:00②11:30～14:00③17:00～20:00④20:00～24:00　
※①は祝日除く月～金曜のみ営業　④金・土曜のみ
●定休日／毎月第1、2日曜、毎週水・日曜の14:00以降休み
●駐車場／あり（2台）
●インスタグラム @fujiyan_2024
 

▲藤やんうどんの店主・藤田さん

▲お店外観。電車の音が時々聞こえるほかはわりと静かな通り沿い