街なかかわらばん佐賀

中央大通り沿いにある「76pain（ナナロクパン）」は、人との繋がりを大事にする店主の堀川さんご夫婦が、「街なかでパン屋を作りたい」という思いから、2020年4月にオープンしました。
 
今回、まず味わってみたいと思ったのが「カレーパン」。カレーといえば、スパイスの香りや風味を楽しめる代表的な料理です。76painのカレーは全て手作りで、食べ応えのあるチキンが入ったチキンカレー。辛すぎないので、子どもでも食べやすい味です。スパイスと聞くと、「辛い」「香りが強い」など、個性的な味わいが思い浮かびますが、その風味がカレーだけでなく、パンの美味しさも引き立てているように感じました。生地は薄めでもちもちと弾力があり、カレーの旨味やスパイシーな香りをしっかり感じながらも、パンが主張しすぎない、カレーとパン、どちらの美味しさも楽しめるバランスのよさが印象的でした。
 
76painでは、国産小麦を使い、添加物は使わず、天然酵母の力を生かして長時間熟成させています。このひと手間が、「パンは好きだけど、食べるとなんだか重くなるのでちょっと……」という方から、「ここのパンは食べやすい」と言われる理由の一つになっています。堀川さんの話では、グルテンが長時間かけて分解されることで胃腸への負担を和らげるそうです。実際、カレーパンにもその食べやすさを感じました。
 
そして、もう一つ気になったのがキャロットケーキ。ニンジンが入っているので甘いのかなと思ったら、食べてみると甘さは控えめ。ナツメグ、シナモン、カルダモン、オールスパイスといった数種類のスパイスが使われています。個性的な風味を持つスパイスが甘さの中に入ることで、甘すぎないちょうどいい味わいに。スパイスが間に入って、味をまとめているようにも感じます。上にのったクリームと一緒に食べると、甘さが加わってまた違った美味しさに。カレーパンとキャロットケーキを食べてみて、スパイスって、個性的な風味を加えるだけでなく、他の味と組み合わさることで、美味しさを引き立ててくれるものなんだなと感じました。
 
「体に優しい、美味しいパン」「佐賀の野菜など、身近にある材料を使ったパン」を大切にしている76pain。手作りのカレーや長時間熟成のパン、素材を生かしたお菓子からも、一つ一つを丁寧に作る姿勢が伝わってきます。地域に根差し、人との繋がりを大切にする思いが、今回味わった美味しさにも繋がっているのかもしれません。
 
[INFORMATION]
76pain（ナナロクパン）本店　
☎0952-20-0476
●佐賀市唐人2丁目2-14 1F
●営業時間／9:00〜18:00
●定休日／不定（インスタグラムで確認）
●駐車場／あり
●インスタグラム @76pain
 

▲シナモンロール　税込320円。背徳感ありの一品！

▲タンドリーチキン　税込470円
 

▲外観