街なかかわらばん佐賀

佐賀駅東側に誕生したフードコート「FOOD FACTORY FLEX」内に店を構えるアトリエコロ。東京で6年間修行し、昨年6月に帰佐した店主・松尾さんが奥さんと営むお菓子屋さんです。ズバリ手土産を選ぶなら、こちらの「四角いシュークリーム」がおすすめ。コロンとしたキューブ型の可愛らしい見た目には思わず目を引かれます。
 
シュー皮の上部に切り目があり、パカッと開いてみると、中にはカスタードクリームが惜しみ無く詰め込まれています。昔ながらの少し固めで存在感のある、噛めるようなカスタードクリームは食べ応え抜群。その分甘すぎずさっぱりした味わいに仕上げられていて、最後までペロリといけちゃいます。注文後にトースターで焼き直してもらえるので、サクッとした食感も相まって、一口一口が幸福感で満たされます。
 
お客さんの「美味しい」という言葉がやる気の源だという松尾さん。当初シュー皮は中々うまく焼き上がらず、試行錯誤の繰り返し。カスタードクリームは10種類の試作から選んだ味だそうです。取材中、松尾さんの菓子作りと接客への熱意がひしひしと伝わり、同じ飲食店で働く身として感動しました。
 
お店にはシュークリームだけでなく、他にもレモンとライムのショートケーキや苺のチーズプティング、トマトとバジルのクッキーなど様々なお菓子が並んでいます。また、パスタやキッシュなど、奥さんが作るお食事も楽しめます。ゆっくりランチを楽しんだあとに、手土産を買って帰るという流れもありかもしれませんよ♪
 
[INFORMATION]
atelier CORO（アトリエコロ） FLEX店
☎070-8540-0568
●佐賀市栄町2-8さかえヤマトビル1F FOOD FACTORY FLEX内
●営業時間／11:00～21:00
●定休日／第1，3日曜、毎週水曜
●駐車場／なし
●インスタグラム　@ateliercoro