街なかかわらばん佐賀

歳を重ねるごとに、カラダが喜ぶごちそうって肉料理よりも野菜料理だなぁと感じます。だけど、自宅で作る野菜料理ってパンチが弱いというか、どうしてもサイド的な存在になるんですよね。そんな私がぶぅぶぅポルコの野菜料理をいただいたら、見た目も味わいも驚きの連続なのです。プレート料理の主役はもちろん肉料理が多いのだけど、野菜たちの存在感はそれに負けず劣らず…いや、私にとっては主役級の料理だと感じます。
 
ぶぅぶぅポルコは、店主の野畑かずみさんがお一人で切り盛りする店です。家族が経営する焼き鳥店「鳥菊」を間借りする形で、不定期でオープンしています。通常メニューは、定番の煮豚プレートと日替りプレートのみ。たまに登場する気まぐれなカレーも要チェックです。煮豚は野畑さんご自慢の一品で、肩ロースをじっくりと煮て柔らかく仕上げたもの。ボリュームにも圧倒されます！日替りプレートは野畑さんが気の向くままに作る料理がぎっしりと盛り付けられています。訪れた日はこれまたボリュームたっぷりの鶏肉のチリソース煮をメインに、もはや副菜というには存在が大きすぎる野菜料理がたくさん詰め込まれています。一品一品は実はシンプルな味つけながらも、隣の料理の味つけが移って違う味になるなど、ワンプレートだからこその味わいが楽しめます。
 
野畑さんが作る料理は、おばあちゃんの味だったりオーストラリア留学時のホストファミリーのお母さんの味だったりと、いろんな家庭料理がベースになっているそうです。そこに、好きな台湾料理やスパイス料理などのテイストが加わり、レシピのないオリジナルの味が生まれ続けています。気ままに、思いつくままに生み出す野畑さんの料理はまるでアートだなと感じました。ひとつひとつの料理をじっくり堪能したいランチです。ぜひ、野畑さんの世界観を味わってみてください。
 
[INFORMATION]
ぶぅぶぅポルコ
☎なし
●佐賀市呉服元町3-20 鳥菊内
●営業時間／11:30~13:30（夜は鳥菊が営業）
●定休日／不定（インスタで確認）
●駐車場／なし
●インスタグラム　＠nyanchim
 

▲ぶぅぶぅポルコの茶色い置き看板が目印