街なかかわらばん佐賀

「内装が素敵なお店は？」と問われて思い浮かぶのが、SHOKUDO欅さんです。料理の美しさをさりげなく引き立てるシンプルな空間がとても心地よいお店で、フレンチをベースにしたコース仕立てのランチとディナーをいただけます。
 
寺田功さん、久枝さんご夫妻が営む同店は、唐津で17年間営業したのち、いまの場所に移って5年目。元はブティックだった建物のウィンドウディスプレイに使われた円形スペースと、そこから望む中央大通りの雰囲気とに一目惚れだったそうです。店内の設計時にこだわったのが、調理場に立った時カウンターに座るお客さんとの目線が同じ高さになること。シェフの存在に圧迫感を抱くことなく、スペシャルな料理もかしこまらずにいただけます。
 
店名の「欅」の由来は功さんが幼いころ訪れていた喫茶店の名前からで、そのお店と同じく長く愛される場所になるようにと名づけたそう。「SHOKUDO」という冠には、「自分が理想とする食の道を伝えたい」との思いが込められています。
 
「佐賀は海のものも山のものも何でも揃う恵まれた地」と話す功さん。佐賀に住まうお客さんに地の食材の良さを再認識してほしいと、素材の持つ可能性を生かした料理を提供します。特に、魚や肉に野菜を加えることで旨みがさらに増す調理にこだわり、その組み合わせによって高まる味わいを日々追求されています。
 
寒さが増し食材の味が濃厚になるこれからの季節。ほっこりした料理を求めに訪れてみませんか？
 
[INFORMATION]
SHOKUDO 欅（けやき）　
☎0952-37-7550
●佐賀市唐人1丁目5-40 唐人バルビル104
●営業時間／12:00～14:30（OS 13:00）、18:30～21:30（OS 19:30）
●定休日／木曜の夜、日曜
※臨時休業あり
●駐車場／なし
●インスタグラム @shokudo_keyaki
 

▲唐津にある時から店内に飾られているステンドグラスは半世紀以上も前のもの
 

▲ヤリイカのベニエ　白胡麻ソース
 

▲カブのポタージュ
 

▲自家製フォカッチャ
 

▲クレームランベルセと牛乳のシャーベット
 

▲旬のおいしさを存分に楽しめます