街なかかわらばん佐賀

佐賀の中心街では数少ない手打ちそばのお店。「手打ちそば そば勢」は以前、佐賀玉屋の一階にありましたが、その後店主がタイのマリオットホテルに招聘された時期を経て、唐人町で移転オープンしました。2代目の店主・長尾瑞穂さんは、厚生労働省の「現代の名工」にも選ばれた先代の長尾茂穂さんから、そば打ちの技を受け継がれています。
 
店主一押しの「素揚げ夏野菜そば」（冷やし）は丼に入っているので、最初かけそばと勘違い。湯気が出ていないので冷やしなんですね。カラフルな彩りの夏野菜がきれいに盛り付けられており、冷えたおろしのつゆをかけて頂きます。素揚げで野菜の甘味を引き出し、冷えたそばと組み合わさることで夏にピッタリ。さらに少々カレー粉がかかっているので、ほんのりスパイシーな香りも食欲をそそります。
 
そば勢では「手打ちそばをできるだけリーズナブルに提供することを考えている」と伺いました。そば粉は北海道産、野菜は店主自ら仕入れた佐賀県産を使用。そばは「ざる、おろし（冷やし）、かけ（温かい）」と３タイプから選べます。さらに卵、ワカメ、海老天、焼き海苔、ごぼう天などをトッピングでき、組み合わせ次第であなただけのそばを楽しめるのです。
 
また、店主の三女が考案された「カレーパンうどん」もメニューに登場。職人の手打ちによる素揚げ夏野菜そばだけでなく、揚げたてのカレーパンが入った変わり種のうどんを楽しんでもいいですね。ぜひ、一度足をお運びください。
 
[INFORMATION]
手打ちそば そば勢　
☎090-1513-0454
●佐賀市唐人1丁目5-40
●営業時間／11:30～14:00（OS 13:45）、19:00～22:00
※夜営業は月、木曜休み
●定休日／不定（電話での確認がベター）
●駐車場／なし