街なかかわらばん佐賀

용とは、ハングル文字で「龍」を表します。つまり「青龍」という意味のこちらのお店は、昨年12月20日にオープンしたばかりの韓国料理店です。店内は靴を脱いで上がるスタイルで、カウンター席とテーブル席ひとつ、小上がり席ひとつの小ぢんまりとした空間は、韓国料理店なのにどこか和風の雰囲気。しかも店主の佐々木さんは、なんと辛い食べ物が苦手だそう。どうして韓国料理店を？ と聞けば「実は、韓国料理は和食と同じく出汁を大切にする料理なんです」。唐辛子の辛さの印象が強いけど、牛や豚の骨、いりこなどの旨みをしっかり煮出した出汁を使う料理が多いのだそう。さらに韓国には味噌や醤油といった発酵調味料もあるので、日本人の口に合うとのこと。辛いだけではない韓国料理のおいしさを佐賀の人にも広く知ってもらいたいと、辛さが苦手な人やお子さんでも楽しめるよう好みに応じた辛さで提供しています。
 
佐々木さんは、韓国料理店のほかにも居酒屋や洋食店での調理経験があり、ジャンルにとらわれない創作料理を得意としています。「刺身～韓国酢味噌添え～」「しらすと大葉のチヂミ」など、ほかでは見かけないような料理も楽しめます。韓国料理の定番では「藁焼きサムギョプサルセット」が人気。藁で香ばしく焼いた豚バラ肉の旨みにコチュジャンや香味味噌を添え、日替りの野菜に包んで食べる一品です。また、お手製の燻製ベーコンも味わい深くてお酒の進む味。「ヨンのポテトサラダ」（税込650円）にも入っています。
 
そして、もう一つのこだわりは「日本の酒で楽しむ韓国料理」。国産のマッコリや日本酒、プレミアム焼酎まで酒好きには嬉しい充実の品ぞろえ。しかもお手頃価格で楽しめます。「ナムルには日本酒」など料理とのおすすめの組み合わせを教えてもらうこともできます。
 
青い용には国や文化を超えたボーダーレスの食の魅力が詰まっていると感じました。地元の人に好まれる店を目指していて、特に、これまで韓国料理に馴染みがなかったり、辛さが苦手で選ばなかったりした人にぜひ来てほしいそう。現在は夜のみの営業ですが、今後、ランチ営業も予定しているとのことです。Instagramで告知されるのでフォローしてチェックを!
 
[INFORMATION]
青い용　
☎070-5270-9616
●佐賀市唐人1丁目5-19 シティ唐人ビル１F
●営業時間／17:00～23:00
●定休日／水曜
●駐車場／なし
●インスタグラム @aoiyon1220
 

▲入り口横に小上がり８席もあります
 

 
▲中央大通り西側の小路沿いにあります