街なかかわらばん佐賀

愛敬町の道沿いにあるレンガ風のおしゃれな壁のカフェ「Viv cafe」は、2025年5月25日にオープンしました。店主を務める田中勝平さんは、高校卒業後、ゆくゆくは自分のお店を開きたいという想いを持ちながら、洋菓子店やパン屋、カフェやレストランなどで10年ほど経験を積み、独立に舵を切りました。店名のVivはイタリア語の「活き活きとした」という意味に由来。そこには、自分でやるから自由にやっていこうという想いが込められています。
 
お店のコンセプトは、「お店で何気ないご褒美時間を味わってほしい。そして、洋菓子店・カフェ・バーというどれか一つのカテゴリーに縛られるのではなく、人が集まり、そこにお菓子や食事、お酒がある空間をつくる」というもの。カウンター超しに会話したり、作っている様子を見ながらお客さんが写真を撮ったり。「お菓子を作るだけでなく、どういう風に見せれば、お菓子の魅力を伝えられるかを意識しています」と田中さん。お客さんからレシピを教えてと言われたら遠慮なく教えるだけでなく、お客さんの声をメニュー化することも多いそうです。
 
スイーツは全体的に甘さ控えめなのが特徴。旬の新鮮な食材を厳選し、材料の一つ一つに妥協がありません。大人気のクッキーシュークリームはザクザクしたの生地に、バニラビーンズをたっぷり入れて炊いたカスタードとコクのある生クリームが合わさっています。他にも香ばしい栗と生クリームの相性の良さが特徴のモンブランや、しっとりした生地に甘すぎない生クリームが特徴の苺のショートケーキもおすすめだそう。私がいただいた苺のタルトは、甘酸っぱい苺と香り豊かなバター生地とクリームが絶妙にマッチした納得の味でした。そして、1月は苺のパフェが特にイチ押しだそうで、気になりました。スイーツ以外では、国産和牛100%のパティに新鮮な具材を挟んだ「Vivバーガー」（夜限定）や、ケーキの味に合うようにオリジナルでブレンドしてもらったコーヒーにも注目です（焙煎は佐賀市兵庫にある「ORIGIN COFFEE」）。
 
お店は夜遅くまで営業しているため、仕事帰りの会社員や夜の飲食店からの注文も多く、常連さんも増えてきたようです。「スイーツだけではなく、お酒やおつまみで、ちょっと一休みする場としても気軽に利用していただけたらと思ってます。それと、オーダーケーキの注文も待っています!」と田中さん。将来的にはお店をもっと大きくして、料理も充実させていきたいとのことでした。今後が楽しみなお店が、また一つ街なかに増えました。
 
[INFORMATION]
Viv cafe　
☎090-9723-5684
●佐賀市愛敬町9-2
●営業時間／火～金曜14:00〜22:00、土曜12:00～22:00、日曜12:00～20:00
●定休日／月曜
●駐車場／なし
●インスタグラム @viv_cafe_2025
※スイーツはテイクアウトOK
※オーダーケーキは5日前までに要注文。金額は内容に応じて変動。
 

▲Vivバーガー　税込1,600円

▲佐賀市役所から南に徒歩5分ほど