江島 由紀子

市民ライター:江島 由紀子

2017.03.15

“当たり前”の仕事を毎日こなす

今年で創業65年の「ぎょうざ屋」。昭和の匂いプンプンの中央マーケットの路地を歩くと、黄色ののぼり旗がお出迎えしてくれます。   厳選した小麦粉・水・食材・醤油、そして手作り。この味と全ての手作りを人は「こだわり」と言いますが、3代目は「当たり前」と思っています。...

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